豆腐蜂蜜芝士蛋糕成品!充满豆腐香的芝士蛋糕你能抵挡住诱惑吗?
豆腐蜂蜜芝士蛋糕制作材料
上海419论坛 饼干底:全麦饼干120克,蜂蜜10克,黄油45克。
芝士蛋糕糊:奶油奶酪500克,蜂蜜145克,黄油45克,内酯豆腐(嫩豆腐)300克,鸡蛋(室温)4个,纯牛奶(室温)100克,柠檬汁 适量,玉米淀粉(粟粉)50克。
豆腐蜂蜜芝士蛋糕制作方法
1.将全麦饼干用擀面杖捣碎,然后分别往里拌入蜂蜜和融化的黄油,搅拌均匀。
上海419论坛 2.把饼干碎均匀铺入模底,用擀面杖压紧实。然后入冰箱冷藏1小时以上至使用前。
3.把芝士切块,室温软化。把黄油切块,室温软化备用。
4.把奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒,然后往里拌入蜂蜜。
5.往里拌入软化黄油至均匀顺滑状。
6.往里拌入豆腐,彻底搅拌均匀。
7.一个一个往里加入鸡蛋,每次都搅拌均匀后再加下一个。
8.分别往里拌入牛奶和柠檬汁。
9.往里拌入玉米淀粉。
10.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入饼干底上。烤盘注入热水,水浴法,烘烤约50分钟。
11.蛋糕出炉后放凉,再入冰箱冷藏3小时以上。可吃前撒上白糖,再用喷枪烧出焦糖层装饰。
小贴士
制作这款蛋糕使用内酯豆腐(嫩豆腐)质感会更好。
图中的这个蛋糕用了北豆腐,比较硬和粗质,因为标明“非转基因大豆原料”的嫩豆腐正好卖完了。
蛋糕中可以吃到很明显的豆腐碎,豆腐味更浓重一些。
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