毛豆慕斯蛋糕的制作方法

上海419论坛 毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。这款慕斯的特点是口感细腻、吃起来比较清淡又夹杂着毛豆的清香。很适合夏天食用哦，如果家里没淡奶还可以换成酸奶来制作一样美味!毛豆慕斯蛋糕的制作方法？

毛豆慕斯蛋糕的材料

上海419论坛 蛋糕体：六寸戚风1个

慕斯材料：动物性淡奶油200ml、吉利丁2片、牛奶150g、熟毛豆180g

镜面材料：苹果味QQ糖40g

毛豆慕斯蛋糕的制作方法：

上海419论坛 1、准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。

上海419论坛 2、将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。

3、吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。

上海419论坛 4、动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态。

5、将毛豆泥和奶油混合。

6、将冷却的吉利丁加入混合液中。

7、搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

上海419论坛 8、取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液。

上海419论坛 9、再放入一块蛋糕片。

10、将剩余的慕斯全部倒入抹平表面。

11、盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固。

上海419论坛 12、现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化。

上海419论坛 13、QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面。

上海419论坛 14、再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可。

上海419论坛 15、现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

上海419论坛 16、放两颗毛豆做点缀吧!吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了!